Закваска для сыра Моцарелла

Моцарелла — сыр с легким вкусом и необычной структурой. Уникален тем, что тянется в нагретом виде. Аппетитные шарики Моцареллы - популярные компоненты салатов, горячих блюд (пицца, лазанья) и закусок. 

Чтобы сварить настоящий сыр, такой же, как готовят в Италии, нужно купить закваску для Моцареллы. Мы поставляем ее в готовом наборе:

• хлорид кальция (пищевой);

• пепсин (для ферментации);

• бактерии Streptococcus thermophilus.

Набор рассчитан на 10 литров молока, но можно разделить его на две порции. На выходе из 10 л получится 1,2-1,4 кг сыра.

Бактерии есть и в самом молоке, но те штаммы, которые вошли в закваску для Моцареллы, позволяют сформировать характерные шарики и не потерять при этом нежную консистенцию. Без «правильной» бактериальной закваски настоящая Моцарелла не получится. Вкус сыра будет отличаться от традиционного.

С готовой закваской Моцарелла в домашних условиях будет готова уже за час. 

Моцарелла вкусна, проста в приготовлении, а главное — это «быстрый» сыр. Если вы любите варить сыр, купите закваску для приготовления Моцареллы и сделайте ее по классическому рецепту!