Закваска для сыра Рокфор
Розничная цена: 440 руб.
Оптовая цена: Узнать
- Рассчитаем доставку и подберём самый выгодный вариант
- Оплата любым удобным способом
- Гарантия производителя и сервисное обслуживание
Рокфор - рассыпчатый сыр с необычным ароматом и прожилками зеленой плесени. Элитный французский сорт знаменит и стоит недешево. Но если купить закваску для рокфора, то без особой сложности можно сделать его дома. В набор включено, все, что для этого необходимо:
-
хлорид кальция;
-
голубая плесень Penicillium Roqueforti;
-
комплекс бактериальных культур.
Сначала в молоко добавляют закваску рокфор, потом плесень из расчета 3-4 г на 100 л объема. Сухой порошок плесени разводят в остывшей кипяченой воде, фильтруют и медленно вводят в молоко.
Созревает сыр под воздействием бактерий и ферментов примерно 2 месяца. За это время плесень расщепляет жир и белок, поэтому готовый «рокфор» приобретает специфический вкус и аромат. Едва положив в рот кусочек, можно почувствовать сливочный соленый вкус, а после — характерное острое послевкусие зеленой плесени.
Если вы хотите приготовить «правильный» сыр, не обойтись без закваски для «Рокфора». Купить ее в нашем магазине можно всего за 440 руб!