Плюсы и минусы самогоноварения: стоит ли начинать?

28.08.2025

Начну с минусов. Они очевидны:

1. Приличный аппарат стоит денег. Причём затраты будут и на сырьё: дрожжи, интересные основы, электричество, дополнительные приспособления (бочки, насадки и прочее). Потому если не планируете “промышленных” масштабов, в большинстве случаев разумнее приобретать приличный аппарат с клампом на 1,5–2 дюйма. К примеру, аппарат «Союз» на 2 дюйма.

2. Вы потратите немало времени. Не только собственно на создание браги и перегонку, но и изучение рецептов, новинок в плане технологии. И если процесс не увлекает (воспринимается не как хобби, а словно работа по приготовлению алкоголя), начинать не стоит.

3. Любой аппарат займёт много места. Учитываем здесь как куб, так и колонну, высота которой может быть до 2 метров. Считаю, что с кубами минимального объёма (менее 15 литров) работать неэффективно. Ведь даже из 15 литров сахарной браги мы получим примерно 3 литра дистиллята крепостью 40%. Если же работать с зерновыми, фруктовыми брагами, выход может быть до двух раз меньше.

Чтобы сэкономить пространство, не покупать сразу несколько колонн, лучше найти версию с клампом (например, «Союз», Organic 2, «Дионис» и прочие). Тогда появляется возможность легко добавить или исключить отдельные комплектующие (дефлегматор, узел отбора, дополнительную царгу и прочие).

4. Дистиллят получается чаще всего не с первого раза. Брага может скиснуть или вообще не начать бродить. А во время первой перегонки — пригореть, иметь неприятные вкус и запах. К этому нужно быть готовым, и относиться спокойно.

5. Нужно быть аккуратным, учитывать требования безопасности (как при выборе аппарата, так и в процессе эксплуатации). Максимально это касается винокуров, занимающихся своим хобби в квартире. Особое внимание — к перегонке с помощью газовой плиты: скорость и мощность нагрева здесь контролировать очень сложно. Желательно, чтобы толщина дна в кубе, работающем на газовой плите, составляла 2 мм и более.

Теперь — о плюсах. Их много. Особенно с учётом того, что приличный алкоголь дорогой, и купить его сейчас можно далеко не в любое время. А подделок немало.

1. Самогоноварение — это творчество! Вы можете изобрести напитки на основе любимых вами специй, трав и фруктов, либо выбрать интересный рецепт. В магазине найти значительную часть интересных вам напитков просто невозможно или затруднительно.

2. Удовольствие от процесса. Перегонка — дело довольно длительное. Нужно многократно делать замеры, пробовать, оценивать цвет, иные показатели, справляться с проблемами (например, внезапный рост температуры, пенообразование и прочие). По сути, ни одна дистилляция не копирует другую. Потому процесс перегонки часто даёт эмоций не меньше, чем полученный результат.

3. Дома всегда есть хороший напиток. Не нужно срочно искать что-то для случайных посиделок или при появлении неожиданных гостей.

4. Уверенность в качестве. Вы можете сами подбирать ингредиенты. А также пусть не точно (в домашних условиях это невозможно), но примерно оценивать уровень вредных соединений. Снижать его, проводя отделение фракций (возможно неоднократное), применяя насадки, используя очистку теми способами, которые кажутся наиболее удобными.

5. Вкусоароматика под себя. Вы сами будете формировать уровень насыщенности своих настоек, сладости наливок и прочие аспекты. В результате можно создавать напитки, имеющие вкус и запах, которые доставят вам наибольшее удовольствие.

6. Цена. Понятно, что сроки окупаемости самогонного аппарата зависят от интенсивности перегонок. Но простые расчёты показывают, что домашняя водка обойдётся вам минимум в 2–3 раза дешевле, чем приличный аналог из магазина. А если оценивать себестоимость таких напитков, как виски, бурбон, кальвадос, домашние коньяки, то разница между домашней и магазинской версиями — до десяти раз.

7. Домашние напитки — идеальный подарок! Любые вкусы, оригинальные комбинации ингредиентов, разнообразная крепость… Настойки, наливки, ликёры, ароматные дистилляты и домашнюю водку оценят в любой компании!

Вывод: брать в руки самогонный аппарат стоит, если не против близкие, есть время и желание экспериментировать. Получите огромное удовольствие, и отнюдь не только от дегустации! Остальные моменты второстепенны. Бояться, что не справитесь, точно не стоит.

Разнообразные и доступные дистилляторы и комплектующие по ценам от завода производителя можно приобрести в нашем интернет-магазине.