Домашняя коптильня: стоит ли её покупать?

29.10.2024

В современном мире мы всё чаще задумываемся о качестве продуктов, которые попадают на наш стол. Особенно это касается копчёных деликатесов — мясо, рыба, сыры. Часто их состав вызывает вопросы, а добавки, консерванты и искусственные красители делают покупные копчёности сомнительным выбором. Поэтому всё больше людей приходят к решению коптить самостоятельно. Но как это лучше организовать? Рассмотрим несколько вариантов копчения дома и поймём, почему домашняя коптильня — оптимальное решение.

Способы копчения в домашних условиях

1. Самодельные коптильни

  • Многие начинают с того, что делают коптильню из подручных материалов: старого ведра, металлического ящика или даже бочки. Теоретически, это недорого и может сработать, но на практике возникают несколько сложностей:
  • Температурный контроль. Поддерживать нужную температуру в самодельной коптильне сложно. Чаще всего температура либо слишком высокая, либо её невозможно удерживать долгое время.
  • Утечка дыма. Самодельные коптильни плохо изолируют дым, что усложняет процесс копчения, особенно если вы хотите добиться равномерного, качественного результата.
  • Опасность пожара. Коптить дома или в квартире с такой конструкцией — большой риск. Пропущенный дым может заполнить помещение, а неустойчивое оборудование — привести к возгоранию.

2. Копчение в духовке

  • Некоторые пытаются коптить в обычной духовке, добавляя в поддон щепу и надеясь, что так удастся достичь нужного вкуса. Этот способ имеет несколько недостатков:
  • Отсутствие настоящего дыма. В духовке вы вряд ли получите насыщенный копчёный вкус, так как щепа не даёт достаточно дыма.
  • Запах. Даже если дым и выделяется, он может заполнить всю кухню, что создаст неприятные условия для проживания.
  • Ограниченный объём. В духовке можно закоптить лишь небольшие порции, а для больших продуктов, например, куска мяса или рыбы, это не подойдёт.

3. Использование гриля или барбекю с копчением

  • Если у вас есть гриль или барбекю, можно попробовать коптить на открытом воздухе, установив там контейнер с щепой. Однако тут есть свои сложности:
  • Погодные условия. На улице не всегда комфортно готовить — холод, дождь или ветер могут испортить все планы.
  • Требуется много места. Гриль занимает довольно много пространства, особенно если вы коптите на балконе или во дворе.

Простое решение — домашняя коптильня

Если все эти способы кажутся слишком сложными, неудобными или небезопасными, на помощь приходит домашняя коптильня.

Почему стоит выбрать домашнюю коптильню?

Рассмотрим на примере коптильни Bravo 2.

  1. Компактность и удобство. Домашняя коптильня занимает совсем немного места. Её можно использовать даже в квартире, на балконе или на кухне, не переживая о том, что дым проникнет в помещение. А если у вас частный дом или дача — тем более, можно использовать её на открытом воздухе.
  2. Простота в использовании. В отличие от самодельных устройств или копчения в духовке, Bravo 2 легко собирается и сразу готова к работе. В комплекте есть всё необходимое — крючки для продуктов, поддоны для жира и щепы, а также термометр для контроля температуры.
  3. Защита от дыма. В модели Bravo 2 есть тройная система защиты от задымления, включающая гидрозамок, силиконовую прокладку и зажимы на крышке. Это означает, что коптить можно прямо в квартире, без риска затопить её дымом.
  4. Качественные материалы. Bravo 2 сделана из пищевой нержавеющей стали AISI 304 — это надёжный и долговечный материал, безопасный для пищи и устойчивый к ржавчине. Толщина стенок и дна — 1,5 мм, что обеспечивает равномерное прогревание.
  5. Универсальность. Коптильню можно использовать как для горячего, так и для холодного копчения. В комплекте есть всё для горячего копчения, а для холодного достаточно подключить дымогенератор. Это куда удобнее, чем строить большие камеры из дерева, которые плохо удерживают дым.
  6. Экономия на продуктах. Домашние копчёности стоят в 1,5–2 раза дешевле, чем магазинные. При этом вы точно знаете, что использовали натуральные продукты, без химических добавок.
  7. Разные размеры. Можно выбрать коптильню на 10, 20 или 30 литров — в зависимости от того, как много вы планируете готовить. Модель на 30 литров позволяет коптить до 15 кг продуктов за раз.

Итог: стоит ли покупать?

Если вы хотите наслаждаться натуральными, вкусными копчёностями, не переплачивая за магазинные деликатесы с сомнительным составом, домашняя коптильня — это идеальное решение. Она проста в использовании, занимает минимум места и позволяет коптить прямо в квартире, что особенно удобно.

Коптильни горячего копчения и дымогенераторы вы можете приобрести в нашем интернет-магазине.

87% пользователей перешли к изучению аналитики, остальные 13% уже начали отмечать Новый Год

Закрыть

Наш менеджер позвонит Вам в течение 5 минут

Наш менеджер позвонит Вам в течение 5 минут

Наш менеджер позвонит Вам в течение 5 минут

Продолжить покупки

Для оптовых клиентов у нас есть специальное предложение и конечно же классные цены. Пройдите регистрацию, и Вам будут доступны преимущества оптовика:

Регистрация оптовика